La Cucina 2019-05-21T11:26:01+02:00

La Cucina

Cucina, ispirata alla Tradizione Romana e di Amatrice, che vuole ritrovare la genuinità dei sapori di un tempo, con materie prime di altissima qualità, provenienti da piccoli artigiani della conca amatriciana.

Piatti assolutamente da provare sono fra i primi: gli “Gnocchi Ricci di Amatrice al Ragù di Castrato”, seguiti da Carbonara, Amatriciana, Gricia, Cacio e Pepe. Fra i secondi: una Guancia di manzo brasata al Madreselva con patate montate all’olio al profumo di basilico.

La Gastronomia propone: prosciutti di razza nera di Accumoli e di Itri, salumi di Amatrice, Pecorini di Sommati con diversa stagionatura.